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上海有哪些地道特色小吃？

2018-12-23 11:55 发布者：小郑评论：0 浏览：693

问题：提问：回忆如装逼一定要学会

上海有什么吃？

回答：长岛一日游旅游攻略回答：让我来温暖你的心

　　上海有哪些地道特色小吃？世界各地的佳肴也都能在上海觅到踪迹。上海本地菜系——本帮菜又称海派菜、上海菜，以烹调鲜活著称，特别是鱼虾，非鲜不取，非活不用，有浓油赤酱、色泽鲜亮、注重原味的特色。

　　1、上海生煎包

　　上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。

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　　丰裕生煎(天下店)2.0人均￥10

　　地址：卢湾区蒙自路345弄10号(斜土路口)

　　小杨生煎(日月光分店)3.5人均￥14

　　地址：卢湾区徐家汇路618号日月光广场B2楼(近瑞金二路)

　　飞龙生煎(黄浦店)

　　地址：黄浦区南京东路311号(近河南中路)

　　2、蟹壳黄

　　蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。

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　　吴苑饼家(延平路店)2.0人均￥14

　　地址：静安区延平路255号(近康定路)

　　3、南翔小笼包

　　南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。

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　　南翔馒头店(豫园路店)2.0人均￥35

　　地址：黄浦区豫园路85号(近九曲桥)

　　4、排骨年糕

　　大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

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　　曙光饮食店

　　地址：金山区石化石化一村11号伯乐食堂004室

　　鲜得来排骨年糕(云南路二店)2.0人均￥16

　　地址：上海市黄浦区云南南路18号(近延安东路)

　　5、油豆腐线粉汤

　　干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

　　汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。

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