最好的海米：长岛独有的小金钩
2013-07-18 10:39 发布者：可可去旅行 评论：0 浏览：4226
长岛大钦岛不仅有“海带之乡”的美称，也是盛产海米的地方。民间称最好的海米是长岛独有的小金钩，为“三鲜之一.海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，在55%以上，一般每百克中蛋白质含量为47.6克，脂肪含量为0.5克，并含有大量的无机盐和多种维生素，为著名的海产八珍之一。海米分春米和秋米，以春米为更佳。别看小，可个头整齐、体表光滑，色泽金黄，状如弯钩，其味鲜美，营养价值极高。故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。
每天渔家人将从渤海湾中回游出没的小虾打捞上来，在家门前的立灶炉上烧松树枝子把一大锅水烧的滚开倒进虾，然后用大罩漓捞出锅，撒在较平坦的水泥地面上;太阳一晒，水泥地上温度高，虾很快晒爆皮，皮很脆，用簸箕扇去皮，虾皮就脱落，一颗颗金钩一样的海米十分喜人地展现在眼前……
“小金钩儿”除了干嚼，还可以拌菜，抄菜，包饺子特鲜。煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，喝啤酒时来个海米拌黄瓜即鲜美又对味。喝白酒就海米很有味，嘘一口白酒吃几粒金钩海米，慢慢嚼，嚼出味，有点飘飘然，真是神仙过的日子呵。
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