长岛野生淡干海参的价格及什么样的干海参最好？
2020-04-14 14:52 发布者：长岛海参 评论：0 浏览：3105
长岛野生淡干海参的价格及什么样的干海参最好？现在吃海参的人越来越多，常吃海参的人都知道，海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，淡干海参是通过对新鲜海参进行去脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参，所以我们就要了解野生淡干海参的价格，掌握鉴别干海参好坏的方法。
首先 ，海上野生环境生长的海参，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗，刺与刺之间的小的毛刺多、粗，是海参呼吸的排气孔; 所以刺短的海参反而要好一些。区别的关键在于海参是否耐煮，野生海参煮一个小时依然软糯劲道，圈养海参可能不到30分钟就煮透了。野生海参营养价值高，但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限。
泡海参(2-3天)
长岛淡干海参泡发过程干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中;然后放入纯净水(勿用自来水)，水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好);然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水)，一般需要浸泡72小时。
洗海参
海参并非全身都能吃，腹腔里的内脏沙嘴就不可食用，需要在这一步取出并清洁干净。用干净的剪刀从海参腹部自然开裂的缝隙向两头剪开，然后用干净的双手把杂质取出并冲洗干净;腹壁上的内劲不需要去掉，用剪刀或小刀划成3、4段，这样可以让海参泡发好后口感更好。最后把处理好后的海参用纯净水冲洗干净，就可以进入下一步“煮参”了。
锅中倒入纯净水煮开，放入处理干净的海参，水还是要没过海参哈~~用中下火煮约30分钟左右。我们用筷子扎一下海参，如果能够轻易穿透就可以了。
泡发海参(2天)
海参泡发需加冰块，冷水泡发
干海参大致分为三类：淡干海参、盐干海参、糖干海参。淡干海参含盐量低，泡发率高舔起来有淡淡的咸鲜味，颜色一般为棕色、黄色、褐色、黑褐色或咖啡色。辽刺参晓芹淡干海参经过6次严格筛选、15道加工工艺，较好的保留了海参的天然，所以颜色不是完全均匀，发制后口感劲道，肉质肥厚，味道鲜美，品质更佳。
盐干海参则是在加工过程中多次用盐腌制，营养流失比较严重，颜色一般为盐白色。由于含盐量高，有大量的食盐结晶，舔起来咸味很重。盐干海参泡发率较低，严重加盐的海参有时候发泡后海参会松散破碎，口感一般。
糖干海参同盐干海参加工方法大致相同，区别是糖干海参是在加工过程中反复加糖，营养破坏严重，严重者可致癌，国家已禁止生产和流通销售，但利益巨大，屡禁不止。糖干海参颜色一般为黑亮色，外观漂亮，由于有糖的润色滋润，海参刺比较饱满挺拔，糖干海参含糖量很高，舔起来咸味和甜味的混合味道很重。而且糖干海参在温度超过40度，特别是夏天的时候，由于含糖过多，温度过高后，海参会变软变黏。
糖干和盐干海参虽然价格相对比淡干海参要便宜很多，但是长期食用不仅不能达到滋补的效果，反而会威胁到我们的身体健康，所以小编建议您在选购海参的时候一定要选择淡干海参，品质有保证，食用也会比较放心。
大家好，我是长岛晓菲，想了解更多长岛野生海参，鉴别及海参科普常识，可加我一起探讨，
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