扬州新世纪大酒店
美味脆皮海参
金米浸辽参
去年海参的美味还在嘴角回旋，今年，扬州新世纪大酒店举办为期两个月的第二届“海参美食节”又劲爆美食旋风，与扬城美食一族见面了。独特的海参宴不仅吸引着扬州本地的市民纷纷前往，长岛渔家乐还迎来了周边城市南京、镇江和泰州的的游客。镇江与扬州仅一江之隔，不少游客慕名前来，过江品尝海参宴。
海参，为刺参科动物刺参或其他品种海参的全体，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名，距今已存在六亿多年。海参的营养价值十分丰富，含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇，含有丰富的微量元素、人体必需的精氨酸和特殊的活性营养物质等。常食用海参菜肴，能促进发育增强免疫力，美容养颜，抑制血栓的形成，抑制癌细胞生长，长岛旅游降三高，防治男性前列腺炎，加速伤口愈合，增加造血功能。因此，海参宴曾当做是一种高端消费的代表而被追捧。
捞汁海参
辽参炖蛋
扬州新世纪大酒店是金陵连锁酒店，地处维扬路101号，位于扬州江阳中路与文汇南路交汇处。酒店集商务、会议、旅游、休闲于一体，历经20年风雨，以良好的环境和优质的服务及菜品为扬州市民熟知。酒店在扬州人的心目中是一座风向标，引领着扬州酒店行业餐饮的新动向。
新世纪大酒店总经理毕可胜向记者介绍说，扬州地区菜品菜肴是淮扬菜系的主要发源地之一，大部分餐馆以淮扬菜系为主，因地处非沿海的内陆，很多扬州人对海参了解不够，甚至有误区。很多人认为海参像燕翅鲍和长江三鲜一样奢华，其实不然，去年以来，新世纪大酒店连续两年举办“海参美食节”， 长岛旅游攻略将高端菜肴平民化。今年的海参美食节期间，人均餐标仅需150元，海参宴一桌起订仅1500元，就可以品尝到数道来自渤海湾上岛的上乘野生刺参烹制的美味菜肴。稍贵一点的人均餐标也就200元，一桌也不过2000元。像两个小情侣或三两亲朋好友小聚，可以单独点菜，划下来也就180-200元左右。和燕翅鲍和长江三鲜相比，很多食客对新世纪大酒店的海参宴感到很新颖，很高端，也很实惠，所以，很受食客宠爱。去年，举办第一届“海参美食节”后陆续几个月，各种海参包装礼盒也卖得很俏，每月销售额达16.8万元。毕可胜总经理说，举办海参美食节旨在倡导海参美食文化，进一步打造酒店餐饮品牌，使北方菜系与淮扬菜系并驾齐驱。
扬州新世纪大酒店销售总监华蓉说，为了举办好第二届“海参美食节”，前期，酒店总经理带队专程数次前往山东烟台考察，海参食材选择于烟台长岛、乳山等自有海区，确保天然无污染；同时还派出4名主厨前往具有悠久历史的烟台碧海国际饭店跟班学习，美食节期间，还邀请了碧海国际饭店的大厨前来主厨，推出20多道海参菜肴众多海鲜品种供食客选择。
据悉，美食节期间推出的海参菜肴，以鲍汁为主，兼有脆皮、葱烧、铁板、砂锅煲汤等多种做法，并会根据顾客的要求将陆地和深海的食材有机搭配，不断改进创新更多更好的野生海参精品菜肴。
而为了增加与市民和游客的互动性和娱乐性，“海参美食节”期间，酒店还推出了诸多赠送活动，包括来店享用包间套餐的客户，即可获赠每桌4瓶啤酒、每张价值139元酒店自助晚餐券2张和酒店客房抵用券一张， 长岛大钦岛渔家乐每张价值100元。对一些特殊要求的顾客还可以“私人订制”,市民和游客将发好烧好的海参菜肴打包带回去与亲朋好友分享。
