长岛海产---辫子鱼
2010-12-31 18:55 发布者：好客山东 评论：0 浏览：5363
长岛特产，辫子鱼，是长岛本地叫法，因其形态似辫子而得名，学名为鲬鱼。体型平而扁，呈长形，向后渐细，一般体长20～30厘米、体重100～200克，头宽、甚平扁，下颌长于上颌，两颌、犁骨及跨骨均有绒毛状牙群，前鳃盖骨后缘有2个尖棘，背面及体两侧均有带小棘的骨棱、体被小而不易脱落的栉鳞，全身大部呈黄褐色，目间有小黑斑点，腹侧淡黄色。背鳍2个、分离，第一背鳍前后各有一个游离的短鳍棘，胸鳍大而圆、腹鳍始于胸鳍后方、背鳍和臀鳍各有13根鳍条，尾鳍截形。为温带和亚热带海洋中的底栖鱼类，我国常见的鲬有鳄鲬、短鲬和瞳鲬等。
一、辫子鱼分布
分布于印度洋和太平洋西部、我国沿海均产之，黄、渤海以长岛产量较多。
二、生活习性
长岛辫子鱼生活习性较为特殊，经常栖息于海沟中的底部或者海底沙石结合处的平地上，静静地平铺在地面上，以其背部的色泽和海底沙石的颜色相一致而掩盖自己，等待猎物靠近快速出击。辫子鱼的口特别大，能容易将较大的小鱼、小虾囫囵吞入腹中，可以用“稳如泰山，动如猛虎”来形容辫子鱼的捕食过程。其吞食之猛，力度之大是其他鱼少有的。
辫子鱼虽然头大骨硬，但肉质鲜嫩，呈蒜瓣状，吃起来很爽口，煎炸、清炖皆可，尤其以“酱辫子”而闻名，深受长岛渔民的喜爱。
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