长岛特产----加吉鱼
2011-01-08 13:17 发布者：好客山东 评论：0 浏览：6718
长岛特产加吉鱼，又名“加级鱼”、“铜盆鱼”，学名“真鲷”，其拉丁文学名是"Pagrosomus Major"。属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上。体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色。头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状。体被栉鳞。背鳍和臀鳍具硬棘。这种鱼喜栖息于泥沙底的近海，主要摄取珍贵贝类及甲壳动物为食，因而肉质白嫩细腻、味道鲜美异常，是山东沿海一种最名贵的食用鱼。
山东长岛历来盛产加吉鱼，此鱼又有“红鳞加吉”和“黑鳞加吉”之分，其中红鳞加吉鱼尤为名贵。每年初春时令，香椿树上的叶芽长至寸长，便是捕获加吉鱼的黄金季节。此时鱼尚未产卵，肉质最为肥美。在山东沿海地区，许多名餐馆都能用加吉鱼做出多种别具风味的佳肴，并有“一鱼两吃”的习惯。
长岛黄花鱼头部含有丰富胶质和大量脂肪，据科学家测定，加吉鱼体内脂肪酸总量为2.70克、含有DHA（即二十二碳六烯酸）297毫克、EPA（即二十碳五烯酸）157毫克，煨汤味道鲜美，且可解酒。色香味：鱼块香嫩，汤汁醇鲜，营养丰富。
真鲷 《近海养殖》特种邮票 1992为宣传发展近海养殖业、增殖业对恢复渔业资源的重要意义，我国原邮电部于1992年4月15日发行了一套《近海养殖》特种邮票4枚，当中第一枚是“真鲷”。
邮票设计者采用侧视的角度造型，在白色底衬上刻画出了一条淡红色的多吉鱼形象：长椭圆形的身体，体侧扁而高；头大，前端稍尖；体侧偏背部散布着若干鲜艳的蓝色小点。
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