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山东长岛:切实做好餐饮服务食品安全保障工作

2018-01-05 16:06 来源：中国卫生新闻网发布者：中国卫生新闻网评论：0 浏览：1081

近日，长岛县人大、政协会议相继召开。为做好会议期间的餐饮食品安全保障工作，确保会议期间参会代表及工作人员的饮食安全，长岛县食品药品监督管理局高度重视、精心部署，切实做好“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作。

山东长岛:切实做好餐饮服务食品安全保障工作

　　一是加强组织领导，精心安排部署。成立了“两会”餐饮服务食品安全保障工作领导小组，制定了《长岛县重大活动餐饮服务安全保障工作预案》和《两会期间食品安全保障工作方案》，确定了两会期间餐饮服务食品安全驻点保障、安全巡查、应急处置等工作小组长岛旅游，做到了人员、职责、工作“三到位”。

　　二是开展会前检查，消除安全隐患。自2月26日开始，执法人员对两会就餐接待单位进行全面排查，重点检查了食品原辅料的采购进货查验和索证索票、库房食品及食品添加剂的贮存保管、食品制作加工流程、餐饮具的清洗消毒、从业人员食品安全知识培训和健康检查状况等环节，要求严格执行两会期间食品留样制度。针对检查发现的问题，提出了具体的整改意见，长岛渔家乐督促指导就餐接待单位加以整改，消除食品安全隐患，确保会议期间代表的饮食安全。

　　三是签订责任承诺书，落实安全责任。按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求，该局与“两会”会议接待单位长园宾馆、蓬达酒店签订了《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》，要求接待单位履行自身管理职能，依法承担食品安全责任，山东长岛旅游保证食品安全。

　　四是实行全程监督，确保食品安全。对各接待单位开展了24小时食品安全全程监督，重点把好原料采购进货、食品加工过程、餐具清洁消毒、食谱审定以及食品留样等关口。同时加强对每日上岗人员的岗前规范检查，要求宾馆酒店服务人员严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的规定进行操作，确保“两会”山东长岛渔家乐期间餐饮服务食品安全工作万无一失。

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