长岛渔家特色美食 鱼锅片片
2018-04-20 11:19 发布者：admin 评论：0 浏览：15133
山东长岛盛产各种鱼类，因此便衍生出许多与鱼有关的美食，比如鲜鱼面、鱼锅片片、鲅鱼饺子、鲅鱼包子等。
长岛渔家特色美食 鱼锅片片
每当自家渔船打渔归来，都要挑选一些比较大的鱼来焖上一大锅，从中在鱼的周围烀上一圈玉米面饼子。长岛渔家乐现在每次客人到来也要做上一顿吃(焖鱼烀饼子)，让客人们大饱口福。
鱼锅片片的做法：
首先将把鱼洗净，再将新玉米面与适量豆面可以少加点酵母粉加水调和好长岛旅游，条件允许的话也可以打上几个鸡蛋，放上点花生油再少加糖来调面，这样做出来的饼子乃是又香又甜。
把这准备工作做好后变可以开始烀饼子了，先将锅烧热，用葱、姜爆锅，将鱼放入锅内，加入佐料，添加适量的水，从盆里挖出一块发好玉米面团，在两手掌之间来回不停地团弄，将玉米面团在手中变成圆圆的、扁扁的形状，然后低下头，透过弥漫的蒸汽，看准锅中的位置“啪”的一声，将玉米面饼子贴在锅上。山东长岛渔家乐然后将锅盖盖上，用小火将鲜鱼在锅底慢慢地炖，岛上有“千滚豆腐万滚鱼”之说，意思就是鱼不怕炖得时间长，时间越长吃起来才越有味道。大约半个多小时左右，鱼锅里烀的饼子就可以出锅了。
不等你掀开锅盖，那香喷喷的味道扑鼻而来，便会迅速弥漫整个院子。用大盘盛出锅中的鱼，用锅铲铲下周边的饼子，啊！这金黄色的饼子会让你吃得，直到腆着肚子直打饱嗝。但还会肚子饱了而眼未饱， 长岛小庞渔家乐心想再吃上一块的感觉。
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