当前烟台菜肉蛋对食品价格影响简析

    10月份，烟台居民消费价格总水平上涨2.0%，其中，食品价格指数累计上涨1.4%，鲜菜、猪肉和鸡蛋是影响食品价格变化的主要因素。

     一、1-10月份食品价格环比同比变化情况

     从各月走势来看，食品环比同比指数都是高开低走。2月份因为春节的拉动作用，环比同比指数皆为最高点。3、4、5、6月份环比低位运行，7月份环比止降转升，8月份鲜菜拉动食品价格环比上涨3.5%，9月份涨幅收窄为1.1%，10月份环比明显下降。春节过后，3、4月份同比涨幅逐步收窄，5、6月份同比分别下降0.5%、0.2%，7、8月份同比上涨0.5%、1.3%，9、10月份同比指数高位运行，同比分别上涨3.2%、2.9%。

     二、1-10月份烟台食品价格指数涨跌构成

     从构成食品的14个分类来看，1-10月份，烟台市食品价格累计指数呈现“十涨三降一平”的格局。具体来看，粮食类上涨0.3%，比上年同期提高1.1个百分点；薯类上涨1.5%，比上年同期提高7.0个百分点；菜类上涨7.4%，比上年同期提高13.2个百分点；禽肉类上涨3.3%，比上年同期提高0.9个百分点；水产品类上涨1.7%，比上年同期回落3.1个百分点；蛋类上涨12.1%，比上年同期提高16.2个百分点；奶类上涨0.8个百分点，比上年同期降低0.3个百分点；干鲜瓜果类上涨5.6%，比上年同期降低0.2个百分点；糖果糕点类上涨2.6%,比上年同期提高1.4个百分点；其他食品类上涨0.4%，比上年同期提高1.8个百分点。豆类下降0.8%，比上年同期降低1.3个百分点；畜肉类下降6.1%，比上年同期降幅收窄0.5个百分点；调味品类下降0.6%，比上年同期降低1.4个百分点；食用油类价格与上年同期持平。

     三、1-10月份食品价格运行特点

     1-10月份，食品价格指数上涨1.4%，比上年同期提高2.2个百分点，影响总指数提高0.27个百分点，其中,鲜菜、猪肉和鸡蛋是影响食品价格变化的主要因素。

     （一）鲜菜是影响食品价格上涨的主要因素。1-10月份，鲜菜价格指数累计上涨8.0%，影响CPI提高0.2个百分点，是推动食品价格上涨的主要因素。从各月环比来看,1、2月份受元旦春节影响，鲜菜环比价格指数大幅上涨，分别上涨14.5%、22.6%，3、4、5、6月份，鲜菜价格低位运行，7月份止跌回涨，8月份受高温和台风暴雨影响，鲜菜价格大幅攀升，环比上涨19.0%，9、10月份本地蔬菜供应量充足，鲜菜价格逐渐下行。从各月同比来看,鲜菜价格除了1月份低于去年,其他各月均高于去年同期。1月份同比下降13.3%，2、3、4、5、6月份同比分别上涨11.7%、11.2%、13.1%、13.2%、10.9%，7、8月份涨幅收窄，同比上涨4.0%、5.8%，9月份同比指数大幅攀高至17.2%，10月份同比上涨13.0%。总体来看今年鲜菜价格远高于去年同期水平。

     （二）猪肉价格大幅下降，牛羊肉价格明显上涨。1-10月份,畜肉类累计下降6.1%，比去年同期降幅收窄0.5个百分点，影响CPI下降0.25个百分点。其中，猪肉累计下降10.4%，比去年同期降幅收窄1.2个百分点；牛肉上涨6.6%，比去年同期提高5.2个百分点；羊肉上涨7.0%，比去年同期提高7.6个百分点。

     1月份精猪肉价格为每千克28.67元，2月份因元旦春节需求拉动作用，猪肉价格仍处于高位，精猪肉价格为每千克28.66元。3月份节日效应减弱，猪肉价格下跌，精猪肉为25.99元每千克，4、5、6月份猪肉价格低位运行，5月份最低23.35元。7月份促低反弹，精猪肉价格上涨为25.36元，8月份延续上涨态势，价格为26.55，9月份持续上涨到27.24元，10月份精猪肉价格稍微下降至27.14元。猪肉价格的变化主要受生猪产能影响，产能过剩需求不足价格就大幅下跌，产能低存栏量少需求量高则大幅上涨。

     从各月环比来看，1-5各月环比皆为降势，6月份止降为升，7月份持续上涨至5.1%，8月份环比上涨5.0%，9月份涨幅收窄，10月份环比下降0.6%。各月同比来看，因为去年猪肉价格整体较高，1-10份各月猪肉价格皆低于去年同期，其中，4月份降幅最高，同比下降18.6%。

     （三）鸡蛋价格大幅上涨, 各月价格均高于去年同期。1-10月份，鸡蛋价格指数累计上涨14.8%，比去年同期提高21.4个百分点，拉动总指数上涨0.05个百分点。1月份鸡蛋价格平均每千克为9.89元，2月份下降至9.69元，因市场供大于求，3月份鸡蛋价格大幅跌至7.80元，4、5、6、7月每千克分别为7.84元、7.91元、8.02元、8.19元，价格保持稳中有升。8月份，受高温、节日影响，鸡蛋供不应求，加上台风暴雨影响鸡蛋调运受阻，8月份鸡蛋价格攀升到每千克10.74元，9月份价格略降为10.63元，10月份持续下降至9.25元。

     从环比来看，1-3月份，各月环比持续下降，4月份止降转升，5-8月份各月环比持续上涨，8月份最高上涨至15.2%，9月份涨幅收窄，环比上涨0.3%,10月份环比大幅下降6.3%。从同比来看，因为去年鸡蛋价格整体偏低，1-10月各月鸡蛋价格皆高于去年同期，其中，2月份同比涨幅最高为28.4%，9月份涨幅最低为7.2%。

     四、后期预测

     近期来看，鲜菜价格涨跌互现，春节之前预计不会有明显上涨，鸡蛋价格预计可能会有所回升，猪肉价格在稳定范围内波动，总体来看，四季度食品价格将保持稳中有升态势。