彼之蜜糖，他人砒霜。说到美食这个东西，这是一个很极端的个人审美好恶，那么通常来讲，许多地方招牌菜或者经典名菜多半因为流传甚广，反而具备一定的普适性。     民间草根的街边小吃，特色农家院的美食，突出农家乐的情调，因为汇聚了当地人们生活的习惯以及一些消费特征，所以有很多地方的小吃，在当地人看来是甘之若饴的人间美味，到外人眼中却是避之不及的噩梦：   丝娃娃   再比如说你在贵州，就会看见许多老太太摆着一个一个的小摊，用一个小面皮儿蘸着酱油来吃，这边是贵州人引以为荣的“丝娃娃”了。对于很多贵州本地人，尤其是年轻女孩子来说，余暇时间聚在一个小摊上吃丝娃娃，这感觉对比，似乎还是许多年轻人热衷的社交场所。可对于很多外地人来说，往往现实就是，看着当地人热火朝天吃丝娃娃的场面，自己也跟着冲上去坐下来咬了一口，可下一秒就马上吐了出来，这种尴尬场面时常可以看到。       鱼腥草   这是因为其中有一样贵州人特别中意的食材——“鱼腥草”，本地人把鱼腥草叫做“折耳根”，这折耳根有着一种水产品死后腐烂的特别强烈气息，热衷的人把它视作素菜里面难得一遇的荤味，但大部分人包括我在内，对鱼腥草这种比较怪异的味道的食物是难以接受的。       豆汁儿   另外一个让我记忆深刻的“小吃双刃剑”便是让老北京们潺潺流水的“豆汁儿”，在许多北京本土美食家的文章传记里面都提过一个观点：能不能喝豆汁儿是检验一个人是不是老北京的标准。我去北京的时候，要求朋友带着去体验一把豆汁儿。但是这豆汁儿可真是奇怪！磨烂的豆子汁，是种要到发酵至有腐烂味道的时候才来饮用的特殊食品。和我同行的一些南方朋友喝了一口就说：馊了臭了，这几乎就是发霉的味道呀！这时的北京朋友常常是冷笑一声，得意洋洋的继续喝了下去。   牦牛肉干   比如说我去到西藏的时候，当地人风干的“牦牛肉干”那种带着一点血腥甜味的野性味道让我如痴如醉，然而同行的一位小女孩吃过后却突然大喊起来：“这牦牛肉是生的呀。”没错，这里的牦牛肉跟我们所吃的四川牛肉干很不一样，它是全身风干的，上面还带着很多血迹，甚至偶然还会带着一些兽毛，有些人把它看作茹毛饮血的一大证据，当地人和我都是喜欢这种洪荒气息的野性味道。野性的牦牛肉干还真不便宜呢，离开了西藏，就再没法吃上正宗的啦。     中国那么大，地域文化多元是非常正常的事情。有一些堪称惊世骇俗的地方小吃，农家院特有的小吃，农家乐特有的小吃，恰恰证明了我们的人文历史延续薪火不断，应该庆幸才是呀！

 

 

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