这次我们烟台之行，除了游玩著名、经典的烟台蓬莱阁，还顺便参观了张裕卡斯特酒庄。

烟台张裕卡斯特酒庄由中国葡萄酒业巨头张裕公司和法国葡萄酒业巨头卡斯特公司合资兴建，靠近蓬莱，占地两千多亩，建有酒庄、地下酒窖、葡萄园、葡萄长廊等。烟台张裕卡斯特酒庄是一个集旅游、观光、休闲为一体的景点；同时又是张裕高档葡萄酒的酿造基地；而且还是引进、选育国内外优良葡萄新品种，进行相关栽培技术研究的的重要场所。

这个酒庄将葡萄种植园、葡萄酒加工厂、酒窖和葡萄酒文化完美地结合了起来。客人可以在几千亩的葡萄园内散步，可以详细地了解葡萄酒的历史和酿造工艺。以前，我们以为葡萄酒放在橡木桶中的时间越长越好，听了解说员的介绍后，才知道一般干红原酒放在橡木桶中存放在地下酒窖里一般是二年到二年半后，就得拿出来进行勾对、装瓶，这时的葡萄酒就能长期保存了。

我们特意进入酒庄大楼内的地下酒窖参观。该地下酒窖总面积达2700平方米，深达4.5米，全部采用芝麻灰花岗岩吊顶，大青石铺地，共分为4个区域，包括品储区、瓶式发酵起泡酒储区、葡萄酒（干红、干白）区。酒窖使用从法国进口的橡木桶储存原酒，为了保证葡萄酒在良好环境中的缓慢酝酿和成熟，酒窖常年保持温度在12—16度之间，湿度在75-80%之间。

张裕卡斯特酒庄还为顾客定制葡萄酒，一个橡木桶的原酒八万元，可以分装二百多瓶葡萄酒，贴上你自己的个性酒标，还是挺有意思的。

只可惜，最近听说张裕和法国卡斯特中止了合作，不知道酒庄有没有也改换门庭了呢？

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