烟台之旅-----三 张裕卡斯特
曾几何时，许多地区掀起了自酿葡萄酒的热潮，茶余饭后人们的谈资也经常说到自酿葡萄酒。喜好跟风的我也是又查资料又买酒罐的自酿了两年，无论颜色还是口感都还自我感觉良好。在此前查资料中，我就牢牢的记住了一个名字------张裕卡斯特酒庄，这次在烟台我们有幸实地参观了这个由中国葡萄酒业巨头张裕公司和法国葡萄酒业巨头卡斯特公司合资兴建，位于烟台至 蓬莱的黄金旅游线上的中国葡萄酒第一酒庄------张裕卡斯特酒庄。踏入酒庄的大铁门，首先见到的就是大片的排得整齐的葡萄园，一坠坠葡萄被园艺师小心地用专用包装纸包裹着，探过头细看，淡淡的葡萄香气让人垂涎欲滴。葡萄园种植的葡萄据说都是世界知名品种，看标签介绍，我记住了几种：蛇龙珠、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、贵人香等。趁工作人员不注意，我们会偶尔撕开一小块包装纸看一看所谓的世界顶级品种的尊荣，总体的感觉是个头都比较小，不像我们市面上经常买的那种像牛眼睛那么大的品种，气味也不像我们经常吃的玫瑰香那么张扬，它给人的感觉真的很雍容典雅。我用俗一点的比喻就是：市面上卖的那种葡萄就像是暴发户的老婆，不管自己的体型肤色年龄如何，只要是名牌衣服就往身上套，只要是名牌化妆品就往脸上抹，还一步三摇的在人多的地方晃来晃去；而这里的品种，就像一位雍容华贵的妇人，举手投足言谈举止间总是那样落落大方，给人的感觉是不言自威,亦或像一位学者腹有诗书气自华。
进入酒窖，我们看到了一排排的橡木桶，为何专用橡木桶储酒，工作人员告诉说橡木（最好的是法国的橡木）最适合储藏优质的葡萄酒。它含有丰富的呈香物质和酚类物质，制成的橡木桶决不渗漏，而且能改善葡萄酒的香气和内在结构，将橡木中的多酚和芳香物质浸入到酒中，使酒更加醇和。我不太懂化学，那几句专业术语我也不屑去查资料了解，但我能联想到粽子之所以吃起来气味特殊就是因为粽叶在蒸煮过程中会释放一种特殊的香味，直入米心。橡木的作用也该如此。在酒庄的三楼，我们还有幸品尝到了真正的张裕葡萄酒：白葡萄酒、红葡萄酒和白兰地，虽然每人就给那么一点点，但足以让不胜酒力的我们满面红光。品酒时,比我还心急的女儿端起一杯猛喝了一口，结果辣的眼泪涟涟,咳嗽不止，在一旁的工作人员也禁不住大笑起来，按要求是先喝白葡萄酒、再喝红葡萄酒最后喝白兰地。女儿先喝的是白兰地，而白兰地酒度数最高，所以会被辣得直咳嗽。我和妻子按着工作人员的介绍，假装认真地像模像样的喝了这三样酒，给我的感觉是除了白兰地太辣之外，我真的觉得葡萄酒在入口入胃后会有一种特殊的气味随着呼吸在鼻翼间盘旋，久久不散，咂咂嘴，似乎还有丝丝甜味，但绝不是像吃劣质唐那样甜的恶心。不仅品到了真正的张裕葡糖酒，我们还趁工作人员不注意，吃到了这里的葡萄，虽还没有完全成熟，但我们还是心满意足的完成了品尝世界著名品种的心愿，至于口感如何，说句心里话，做贼心虚的我们还真的没有品酒时的安然自若，故而就没顾得上去体会口感如何，似乎有些遗憾。在酒庄出口的葡糖酒展厅，我们见识了葡糖酒展览的这种超大规模：品种繁多，花样精美，摆放别致，别开生面，此时用琳琅满目这个词来形容就显得太小气了。由于我们是散客，没有导游喋喋不休的推销和走马观花的过场,带着微醉的面颊心平气和的心态,我们认真地走完了葡萄酒展厅,还意外的收获了三小瓶牛二大小的白兰地,结束了这次张裕卡斯特酒庄之旅。

 

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