长岛干扇贝柱,是栉孔扇贝的闭壳肌剥下晒干而成的。因其味道鲜味著称,在海鲜当中亦是鲜品,其养分价值也很高,蛋白质含量高达63%,并且富含多种对人体有益的微量元素。
选择
长岛特产干扇贝柱,在选购时,以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完全、大小平均、肉质细嫩、坚实丰满、无碎片者为佳;色彩深暗或黄黑、肉质老韧者品质更次;假如外表有点点白霜,示意干贝发霉或咸的成分过高。通常干贝的颗粒越微风味越好,当然价钱也高。
贮藏和烹饪:干贝买回家后应当寄放在阴凉的角落或许冰箱中。假如寄放妥当,干贝在冰箱中可放两年。烹煮干贝前应当用温水浸泡发涨,约一小时左右即可。或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,再烹制。
1、炒菜:温水泡发,能够与各种青菜配菜,烹饪。。。
2、做粥:温水泡发,煮大米粥,煮烂后捣碎,喂小宝宝,很是美味哦。。。
3、煲汤:清洗一下,直接下锅,任何汤菜都能够加,味道鲜美无比。