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长岛活鲜冷冻----老板鱼

9860 · 2010-12-23 22:55 作者好客山东

蓬莱-长岛
    长岛老板鱼,长岛俗称:老板鱼,因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼,学名孔鳐。

  长岛老板鱼生长在近海底层,肉质鲜美。将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之,出锅前再撒些香菜末。

    炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低,且营养丰富,所以很受欢迎。

    甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼,因为它的双鳍特别发达,看起来好像一只展开双翅的大鹰,因此古称鹞鱼。
长岛老板鱼
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