“桃花开得早，来的人也早，上周末开始就有人来这里吃饭了。”在凤桥镇三星村农家乐经营户金继连家里，浓浓的肉香弥漫在空气中，这是他独家秘制的蹄髈所散发出来的香气。因为蹄髈至少要焖制4小时，许多游客又是随兴而至，所以到了桃花盛开的时候，金继连都会提前焖制，随时准备迎客。

     农户自家养的土鸡，土鸡产的鸡蛋，农村腌制的咸肉，地里现摘的蔬菜……看得见的“绿色”和“健康”让农家乐生意十分红火。目前，三星村共有24户农家乐，金继连所在的村民小组就占了16家，是全村农家乐最集中的地方。在桃花的掩映下，一栋栋小洋楼整齐地排列开来，每家经营户的大门上都统一编号挂上农家乐招牌，整齐又规范。天气好的时候，游客就可以坐在院子里，晒着太阳，看着桃花，吃着地道的农家菜，十分惬意。

     “体检合格、卫生达标、设施符合要求才能挂牌营业。”随着凤桥桃花的声名远播，越来越多的游客慕名前来看桃花、吃农家菜。为了促进农家乐产业健康、有序发展，2005年，凤桥镇组织村干部到周边农家乐学习管理经验，开始对农家乐进行规范化管理，帮助经营户走上职业化道路。

     每年桃花盛开农家乐开张的时候，南湖区计卫局、食药监局的工作人员都会挨家挨户上门，进行一次“地毯式”的卫生检查，指导农户做好餐具消毒、生熟食分开放置等工作，确保食品安全。而凤桥卫生院则会不定期上门进行抽查，监督经营户的日常卫生工作。此外，在厨艺和服务技能方面，凤桥镇也积极出谋划策，给农家乐经营户提供培训机会。

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