农家乐来自国内外的乡村旅游，是人们旅游需求多样化的必然产物。农家乐旅游是旅游产品从观光向较高的度假休闲层次的转化。

      假想一个小山村，民风独特，环境幽美，农舍俨然，路面干净。久居城市的人来这里休闲小住，睡的是农舍里的家庭旅馆，吃的是农家饭菜。白天，可以在乡间徜徉，可以随主人下地体验农活，与主人一道做饭、聊天。收费不高，客人却在这里获得了身心的放松和精神的愉悦。

      家庭旅馆并不奢华，但是环境卫生、床铺干净、摆设简洁，方便居住。农家饭更不讲究排场，根据客人的要求，将本地农家小炒、炕洋芋、烧红薯、合渣、肉丝面条等日常自己吃的食物奉献出来。只要客人吃得舒心，这农家乐就算好，客人也达到了此行的目的。

      粮食、蔬菜、肉类皆出自农家，不进城去买。客人多了，无妨把恩施农村过去流行的“十大碗”拿上桌来。原材料不够了，就发动本村农户种养，让客人放心原材料的品质，满足了客人的要求，也为其他农户增了收、致了富。

      “农家乐”一词的内涵，一是“农家”，二是“乐”。“农家”就是“乡土”，“乐”就是要让客人快乐。因此，办农家乐要紧扣这两个宗旨。首先要正确理解农家乐的宗旨，在此基础上研究发展农家乐的手段，然后才能正确办好农家乐。

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