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长岛特产之干扇贝柱

2010-12-23 22:28 发布者：好客山东评论：0 浏览：4658

长岛干扇贝柱，是栉孔扇贝的闭壳肌剥下晒干而成的。因其味道鲜味著称，在海鲜当中亦是鲜品，其养分价值也很高，蛋白质含量高达63％，并且富含多种对人体有益的微量元素。

选择长岛特产干扇贝柱，在选购时，以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完全、大小平均、肉质细嫩、坚实丰满、无碎片者为佳；色彩深暗或黄黑、肉质老韧者品质更次；假如外表有点点白霜，示意干贝发霉或咸的成分过高。通常干贝的颗粒越微风味越好，当然价钱也高。

贮藏和烹饪：干贝买回家后应当寄放在阴凉的角落或许冰箱中。假如寄放妥当，干贝在冰箱中可放两年。烹煮干贝前应当用温水浸泡发涨，约一小时左右即可。或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。

1、炒菜：温水泡发，能够与各种青菜配菜，烹饪。。。

　　2、做粥：温水泡发，煮大米粥，煮烂后捣碎，喂小宝宝，很是美味哦。。。

　　3、煲汤：清洗一下，直接下锅，任何汤菜都能够加，味道鲜美无比。

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