美味营养 鲍鱼粥
2018-04-20 15:33 发布者：admin 评论：0 浏览：10320
鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，在海产品中牛磺酸含量最高，有恢复视力、预防糖尿病、溶解胆结石、降低胆固醇、增强心脏功能等多种功效。山东长岛鲍鱼在蒸煮过程中，牛磺酸的含量会升高，此外，鲍鱼里还含有丰富的维生素A，对解除疲劳、恢复元气很有效果。对大病初愈者和孕妇、体弱多病的儿童都有很好的滋补效果。
美味营养 鲍鱼粥
调料：香油 2勺，清酒 1勺，大葱 ½根，盐 ½小勺，大枣 2个，炒熟的芝麻末 5g，烤海苔末5g，小葱 1根。
烹饪方法：
用盐揉搓，再用清水冲洗干净，用勺子撬开鲍鱼壳。长岛民宿把鲍鱼的内脏和鲍肉分开，鲍肉切成片，内脏剁成汁。
胡萝卜先切成丝儿再剁碎，大葱使用葱白，剁碎。锅里倒进一勺香油，将蒜泥、胡萝卜、大葱倒进去，小炒约1~2分钟。
美食小贴士：
1、炒鲍鱼和内脏的时候放入一点清酒，除去腥味。
2、新鲜鲍鱼的内脏可一起使用， 长岛小庞渔家民宿会增加粥味道的鲜美。
3、水要放大米五倍的量。
4、大米在清水中浸泡1~2小时之后使用，可缩短熬粥的时间。
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